Avete mai mangiato il bordatino? E le cotenne ripiene? Forse no, soprattutto se siete spaventati da piatti
rozzi, piccanti e pesanti. Tante pietanze tradizionali, che oggi rischiamo di dimenticare,
sembrano fatte apposta per far impallidire dietologi e radical chic. Eppure,
con un po’ di coraggio e la necessaria moderazione, potremmo scoprire un mondo di ricette gustose e nutrienti.
Il libro ci presenta ben 112 di questi piatti “ignoranti”, e ci insegna a
cucinarli a casa nostra, evitando di incorrere in qualche surrogato da
ristorante.
Non saper nulla di queste preparazioni, frutto di una cultura secolare, non
averne mai provato il sapore… questo semmai sarebbe da ignoranti.
I edizione: ottobre 2021
Ristampe: marzo 2022, ottobre 2022, luglio 2023, gennaio 2025
Avete mai mangiato il bordatino? E le cotenne ripiene? Forse no, soprattutto se siete spaventati da piatti
rozzi, piccanti e pesanti. Tante pietanze tradizionali, che oggi rischiamo di dimenticare,
sembrano fatte apposta per far impallidire dietologi e radical chic. Eppure,
con un po’ di coraggio e la necessaria moderazione, potremmo scoprire un mondo di ricette gustose e nutrienti.
Il libro ci presenta ben 112 di questi piatti “ignoranti”, e ci insegna a
cucinarli a casa nostra, evitando di incorrere in qualche surrogato da
ristorante.
Non saper nulla di queste preparazioni, frutto di una cultura secolare, non
averne mai provato il sapore… questo semmai sarebbe da ignoranti.
I edizione: ottobre 2021
Ristampe: marzo 2022, ottobre 2022, luglio 2023, gennaio 2025
Carlo Zella, 2022
Pagine: 160
Caratteristiche: ill. b/n, br.
Formato: 17x24
ISBN: 978-88-88433-38-7
Collana:
Toscofolcloristici, 2
Settori:
