Avete mai mangiato la frittata col lesso avanzato? E i
fegatelli sotto strutto? Forse no, soprattutto se siete spaventati da piatti
rozzi, piccanti o pesanti. Tante pietanze tradizionali, che oggi rischiamo di dimenticare,
sembrano fatte apposta per far impallidire dietologi e nutrizionisti. Eppure,
con un po’ di coraggio e la necessaria moderazione, potremmo scoprire un mondo
vastissimo di ricette gustose e nutrienti.
Il libro ci presenta un centinaio di piatti “ignoranti”, e ci insegna a
cucinarli a casa nostra, se non vogliamo incorrere in qualche surrogato da
ristorante.
Non saper nulla di queste preparazioni, frutto di una cultura secolare, non
averne mai provato il sapore… questo, semmai, sarebbe vera ignoranza.
I edizione: settembre 2019
Ristampe: settembre 2020, marzo 2022, luglio 2023
Avete mai mangiato la frittata col lesso avanzato? E i
fegatelli sotto strutto? Forse no, soprattutto se siete spaventati da piatti
rozzi, piccanti o pesanti. Tante pietanze tradizionali, che oggi rischiamo di dimenticare,
sembrano fatte apposta per far impallidire dietologi e nutrizionisti. Eppure,
con un po’ di coraggio e la necessaria moderazione, potremmo scoprire un mondo
vastissimo di ricette gustose e nutrienti.
Il libro ci presenta un centinaio di piatti “ignoranti”, e ci insegna a
cucinarli a casa nostra, se non vogliamo incorrere in qualche surrogato da
ristorante.
Non saper nulla di queste preparazioni, frutto di una cultura secolare, non
averne mai provato il sapore… questo, semmai, sarebbe vera ignoranza.
I edizione: settembre 2019
Ristampe: settembre 2020, marzo 2022, luglio 2023
Carlo Zella, 2022
Pagine: 144
Caratteristiche: ill. b/n, br.
Formato: 17x24
ISBN: 978-88-88433-37-0
Collana:
Toscofolcloristici, 1
Settori:
