Dolci della Toscana

Quando si dice dolce s’intende subito festa e in Toscana di feste ce ne sono per tutti i gusti e per tutte le stagioni. Il Natale viene accolto da tavolate di ricciarelli, panforti e cavallucci e non c’è abete che si rispetti senza un presepio circondato da leccornie. La Befana non sarebbe tale senza i befanini. Il Carnevale, poi, cosa sarebbe senza i cenci, le frittelle o i bomboloni? Le maschere e i carri non bastano, dopotutto. La Quaresima offre una varietà speciale di dolci poveri: ecco un viavai di schiacciate, pan coi santi, quaresimali, pandiramerini e pasimate. Poi arriva la Pasqua e allora è cioccolato e uova a non finire, nei buccellati, nelle torte coi becchi, nei rotoli…
Un viaggio attraverso differenti tradizioni dolciarie (Lucca, Arezzo, Livorno, Firenze, Grosseto, Siena, Massa Carrara, Pistoia, Prato e Pisa), attraverso preparazioni di dolci difficili o facili, ma sempre prelibati e in fondo bisognosi solo di un po’ di tempo e di un po’ di amore.