Utilizzare le erbe in cucina è
diventata ormai una moda: spinti dal consumismo, ci siamo allontanati da un
passato dove le risorse vegetali erano parte integrante e imprescindibile dell’alimentazione.
Ma in queste pagine non troverete piatti new age o consigli per aperitivi foraging,
bensì corpose ricette tradizionali, nate per saziare fami ataviche e ristorare
corpi esausti.
Del resto, nella tradizione, per “erbi” ci si andava per necessità, più che per
passione. E il loro utilizzo era soprattutto la risposta a un bisogno: quello di
cibo a costo zero, capace di colmare stomaci vuoti e di curare disturbi che
nessun medico si prendeva la briga di diagnosticare.
Chissà che un giorno questa
antica tradizione di raccoglitori, così affascinante, non possa tornarci nuovamente
utile!
Sarnus, 2022
Pagine: 200
Caratteristiche: ill. b/n, 16 tavv. col. f.t., br.
Formato: 17x24
ISBN: 978-88-563-0302-5
Collana:
La Cuccagna | La ricerca della felicità in cucina, 10
Settori:
