Il gesto di raccogliere un’erba è stato probabilmente il primo, più elementare e più utile per la sopravvivenza dell’uomo. L’utilizzo della flora selvatica in cucina non può prescindere dalla conoscenza delle specie vegetali, dell’ambiente in cui crescono, del modo migliore di utilizzarle secondo i dettami della tradizione gastronomica, in particolare quella toscana.
Il libro fornisce preziose indicazioni sui luoghi di raccolta e sulle ricette a base di erbe di campo, ma soprattutto, grazie a un lavoro di meticolosa classificazione, un dettagliato inventario di piante selvatiche fatto di oltre 100 schede illustrate.
I edizione: marzo 2005
II edizione: febbraio 2018
Gathering
herbs could be considered the first, most basic and most useful act made by
human beings.
If you want to use wild flora in your dishes, you can’t avoid learning about
the different kinds of plants, their environment and the best way of using
them, following the gastronomic tradition.
This book provides valuable information on gathering places and herbal recipes,
but above all, thanks to a meticulous classification, a detailed inventory of wild
plants made of over 100 illustrated records.
Sarnus, 2018
Pagine: 176
Caratteristiche: ill. col., br.
Formato: 17x24
ISBN: 978-88-563-0238-7
Collana:
La Cuccagna | La ricerca della felicità in cucina, 4
Settori:
