Il gesto di raccogliere un’erba è stato probabilmente il primo, più elementare e più utile per la sopravvivenza dell’uomo. L’utilizzo della flora selvatica in cucina non può prescindere dalla conoscenza delle specie vegetali, dell’ambiente in cui crescono, del modo migliore di utilizzarle secondo i dettami della tradizione gastronomica, in particolare quella toscana.
Il libro fornisce preziose indicazioni sui luoghi di raccolta e sulle ricette a base di erbe di campo, ma soprattutto, grazie a un lavoro di meticolosa classificazione, un dettagliato inventario di piante selvatiche fatto di oltre 100 schede illustrate.
I edizione: marzo 2005
II edizione: febbraio 2018
Sarnus, 2018
Pagine: 176
Caratteristiche: ill. col., br.
Formato: 17x24
ISBN: 978-88-563-0238-7
Collana:
La Cuccagna | La ricerca della felicità in cucina, 4
Settori:
