Se è vero che in Italia abbiamo l’olio migliore del mondo, altrettanto celebrata e ricca è la nostra tradizione culinaria. A metà tra la guida pratica e il ricettario illustrato, il volume ci fornisce tutte le indicazioni utili per abbinare ai nostri piatti l’olio extra vergine di oliva, offrendo una via tecnica ma accessibile per la conoscenza di tutte le particolarità proprie di questo prodotto sano e ineguagliabile, che obbliga però a regole precise per compiere accostamenti idonei ad esaltare al massimo i sapori e i profumi di ogni pietanza.
Testi di Andrea Leonardi, Filippo Falugiani, Francesco Pasquini.
Ricette di Gaetano Simonato, Vito Mollica, Lino Scarallo, Pietro Leeman, Guido Haverkock, Oliver Glowig, Vincenzo Capuano.
Italy is most reknown for its olive oil, as well as for its culinary tradition. This publication, both a guide and a cookbook, provides us with useful information on how to pair our best dishes with extra virgin oil, thus exalting the best flavors and aromas of each kind of food.
Texts by Andrea Leonardi, Filippo Falugiani, Francesco Pasquini.
Recipes by Gaetano Simonato, Vito Mollica, Lino Scarallo, Pietro Leeman, Guido Haverkock, Oliver Glowig, Vincenzo Capuano.
Italy is most reknown for its olive oil, as well as for its culinary tradition. This publication, both a guide and a cookbook, provides us with useful information on how to pair our best dishes with extra virgin oil, thus exalting the best flavors and aromas of each kind of food.
Texts by Andrea Leonardi, Filippo Falugiani, Francesco Pasquini. Ricette di Gaetano Simonato, Vito Mollica, Lino Scarallo, Pietro Leeman, Guido Haverkock, Oliver Glowig, Vincenzo Capuano.
Polistampa, 2016
Pagine: 176
Caratteristiche: ill. col., br.
Formato: 29,7x39,6
ISBN: 978-88-596-1678-8
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