Le ricette vegetariane della mi’ nonna

Dopo le ormai celebri Ricette della mi’ nonna, Fabrizio Baroni torna a raccontarci i piatti della cucina toscana, stavolta preparati senza l’uso di carne e con pochissimi derivati animali (latte e uova).
Alcune ricette tradizionali sono già di per sé vegetariane: basti pensare alla ribollita, ai fagioli all’uccelletto, ai dolci. Altre possono essere opportunamente modificate o alleggerite della componente “animale” senza comprometterne la bontà.
Il risultato è un tripudio di antipasti, primi, dolci e merende preparati con un occhio alla salute e un altro al portafoglio.

I edizione: marzo 2014
Ristampe: settembre 2014, settembre 2015, aprile 2017, settembre 2020, febbraio 2023