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Un manuale per riconoscere e cucinare le erbe spontanee e avvicinarsi a un’alimentazione sana

Un manuale per riconoscere e cucinare le erbe spontanee e avvicinarsi a un’alimentazione sana che nasce da tradizioni antiche. È questo il senso del lavoro proposto da Andrea Papini, appassionato naturalista, e dalla giornalista Valentina Baronti. Utilizzare le risorse vegetali disponibili è diventata una moda culinaria, ma attenzione perché in queste pagine non troverete piatti new age o consigli per aperitivi foraging, bensì robuste ricette della tradizione, nate per saziare la fame di donne e uomini abituati alla fatica e quindi bisognosi di ristorare i propri corpi e di curare disturbi di vario genere. D’altronde un tempo a cercare erbe ci si andava per necessità, più che per passione.
Data recensione: 01/11/2022
Testata Giornalistica: Il Floricultore
Autore: ––