Un manuale per riconoscere e cucinare le erbe spontanee e avvicinarsi a un’alimentazione sana
Un manuale per riconoscere e cucinare le erbe spontanee e
avvicinarsi a un’alimentazione sana che nasce da tradizioni antiche. È questo
il senso del lavoro proposto da Andrea Papini, appassionato naturalista, e
dalla giornalista Valentina Baronti. Utilizzare le risorse vegetali disponibili
è diventata una moda culinaria, ma attenzione perché in queste pagine non troverete
piatti new age o consigli per aperitivi foraging, bensì robuste ricette della
tradizione, nate per saziare la fame di donne e uomini abituati alla fatica e quindi
bisognosi di ristorare i propri corpi e di curare disturbi di vario genere.
D’altronde un tempo a cercare erbe ci si andava per necessità, più che per
passione.
Data recensione: 01/11/2022
Testata Giornalistica: Il Floricultore
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