Sono tantissime le erbe selvatiche commestibili e questo libro fornisce utili consigli per conoscerle meglio
Sono tantissime le erbe selvatiche commestibili e questo
libro fornisce utili consigli per conoscerle meglio e portarle in tavola con
sicurezza. Già pubblicato nel 2015, viene ora riproposto con il suo ricco
corredo di foto e disegni che guidano il lettore al riconoscimento delle
diverse specie. L’impiego della flora selvatica in cucina non può prescindere
dalla conoscenza di ogni singola pianta, oltre che dall’ambiente in cui cresce
del modo migliore di utilizzarla secondo i dettami della tradizione
gastronomica, in particolare di quella toscana. Ecco allora una ricca proposta
di ricette, dalle zuppe ai risotti, dai ripieni alle torte salate.
Data recensione: 01/09/2018
Testata Giornalistica: Il Floricultore
Autore: ––