
Saluto del Presidente dell’Ass. Culturale Buggiano Castello
Gionata Giacomelli
Saluto del Sindaco di Buggiano
Andrea Taddei
La cultura del pane, del vino e dell’olio. Qualche parola di saluto
Giampaolo Francesconi
Dalla terra alla tavola nella Valdinievole medievale
Paolo Nanni
Cibo e paesaggio: prodotti alimentari e commercio nella Valdinievole moderna
Rossano Pazzagli
I cibi del bosco e della palude. Prodotti alimentari delle Cerbaie e del Padule di Fucecchio tra Medioevo ed età moderna
Alberto Malvolti
Olio e vino in Valdinievole in età medievale. Alcuni spunti per una ricerca tutta da fare
Guido Bizzarri
Con molto scialo di rinfreschi e paste. Cibo delle feste e cibo quotidiano nel monastero di S. Marta di Borgo a Buggiano (sec. XVII-XVIII)
Isabella Pera
Non si fa festa che non si distenda la tovaglia. Il cibo della festa e delle tradizioni in Valdinievole
Francesca Rafanelli
Bioarcheologia e storia dell’alimentazione nella Valdinievole medievale e moderna. Dagli archivi biologici alle indagini sugli isotopi stabili
Marco Milanese, Antonio Fornaciari, Anna Bini
Conclusioni
Rossano Pazzagli
Appendice
Presentazione degli atti del convegno Ugolino da Montecatini. L’eccellenza della medicina termale nella Valdinievole tardo medievale (Buggiano Castello, 31 maggio 2014)
Filiberto Segatto
Saluto del Presidente dell’Ass. Culturale Buggiano Castello
Gionata Giacomelli
Saluto del Sindaco di Buggiano
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Marco Milanese, Antonio Fornaciari, Anna Bini
Conclusioni
Rossano Pazzagli
Appendice
Presentazione degli atti del convegno Ugolino da Montecatini. L’eccellenza della medicina termale nella Valdinievole tardo medievale (Buggiano Castello, 31 maggio 2014)
Filiberto Segatto
Polistampa, 2016
Pagine: 176
Caratteristiche: br.
Formato: 17x24
ISBN: 978-88-596-1613-9
Collana:
Buggiano e la Valdinievole | Studi e ricerche | Nuova serie, 14
Settori: