Questo non vuole essere un libro di cucina nuova e creativa, ma un ricettario-promemoria che unisce tradizione ed originalità. Suddiviso in quattro parti, una per ogni stagione, propone 51 ricette il cui tratto comune è solo l’uso di verdure e ingredienti freschissimi e salutari, comprati all’ortofrutticolo. Tutto questo ad una spesa minima, o addirittura nulla per chi possiede un orto, seppur piccolo. Ricette tipiche da proporre in famiglia, come il riso alla zucca o i fagioli all’uccelletto da fare in inverno si alternano a ricette più sfiziose da provare con gli ospiti, come la pasta primavera o l’autunnale crostata di zucca. Tutte rese semplici dalle indicazioni chiare che le accompagnano. L’introduzione offre ottimi consigli sui metodi di cottura delle verdure e sul loro stesso acquisto (come riconoscere prezzi troppo alti, sprechi e rimanenze nei supermercati, prodotti non garantiti biologicamente che, oltre a danneggiare la nostra salute, danneggiano anche l’ambiente) oltre a un’utilissima tabella sulla presenza degli ortaggi nelle varie stagioni.
Un ricettario per imparare sia a cucinare che a comprare e a sfruttarle nel modo giusto gli ortaggi.
Un ricettario per imparare sia a cucinare che a comprare e a sfruttarle nel modo giusto gli ortaggi.
Questo non vuole essere un libro di cucina nuova e creativa, ma un ricettario-promemoria che unisce tradizione ed originalità. Suddiviso in quattro parti, una per ogni stagione, propone 51 ricette il cui tratto comune è solo l’uso di verdure e ingredienti freschissimi e salutari, comprati all’ortofrutticolo. Tutto questo ad una spesa minima, o addirittura nulla per chi possiede un orto, seppur piccolo. Ricette tipiche da proporre in famiglia, come il riso alla zucca o i fagioli all’uccelletto da fare in inverno si alternano a ricette più sfiziose da provare con gli ospiti, come la pasta primavera o l’autunnale crostata di zucca. Tutte rese semplici dalle indicazioni chiare che le accompagnano. L’introduzione offre ottimi consigli sui metodi di cottura delle verdure e sul loro stesso acquisto (come riconoscere prezzi troppo alti, sprechi e rimanenze nei supermercati, prodotti non garantiti biologicamente che, oltre a danneggiare la nostra salute, danneggiano anche l’ambiente) oltre a un’utilissima tabella sulla presenza degli ortaggi nelle varie stagioni.
Un ricettario per imparare sia a cucinare che a comprare e a sfruttarle nel modo giusto gli ortaggi.
Un ricettario per imparare sia a cucinare che a comprare e a sfruttarle nel modo giusto gli ortaggi.
Maria Pacini Fazzi, 2010
A cura di:
Pagine: 64
Caratteristiche: ill. b/n, br.
ill. b/n, br.
Formato: 12x16,5
ISBN: 978-88-7246-991-0
Collana:
I Mangiari, 66
Settore: