Emmebi Edizioni Firenze nasce nel 2005 per opera di Maria Margherita Bulgarini, per oltre cinquant’anni editore, autore e amministratore della Casa Editrice Bulgarini Firenze, attività che negli anni ha condiviso con il padre Domenico e il fratello Giovanni.
La straordinaria esperienza nel campo della didattica e delle pubblicazioni per la scuola che Maria Margherita ha maturato in questo lungo tempo è stata trasposta nella Emmebi (acronimo costruito sulle iniziali del suo nome) Edizioni Firenze, con un’ unica differenza: ampliare la proposta editoriale  per cercare di cogliere tra i diversi "generi" di pubblicazioni (pubblicazioni di varia, pubblicazioni tecnico scientifiche, di saggistica e narrativa, scuola, dei percorsi "paralleli" allo scopo di arricchirle nei contenuti e nelle forme.