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L’arte di mangiar selvatico
L’uso delle erbe spontanee nella tradizione popolare

Sarnus, 2022

Pagine: 200

Caratteristiche: ill. b/n, 16 tavv. col. f.t., br.

Formato: 17x24

ISBN: 978-88-563-0302-5

Collana:

La Cuccagna | La ricerca della felicità in cucina, 10

Settore:

SS7 / Cultura popolare

TL1 / Enogastronomia

TL6 / Natura, ambiente

€ 17,10

€ 18 | Risparmio € 0,90 (5%)

Quantità:
Utilizzare le erbe in cucina è diventata ormai una moda: spinti dal consumismo, ci siamo allontanati da un passato dove le risorse vegetali erano parte integrante e imprescindibile dell’alimentazione. Ma in queste pagine non troverete piatti new age o consigli per aperitivi foraging, bensì corpose ricette tradizionali, nate per saziare fami ataviche e ristorare corpi esausti.
Del resto, nella tradizione, per “erbi” ci si andava per necessità, più che per passione. E il loro utilizzo era soprattutto la risposta a un bisogno: quello di cibo a costo zero, capace di colmare stomaci vuoti e di curare disturbi che nessun medico si prendeva la briga di diagnosticare.
Chissà che un giorno questa antica tradizione di raccoglitori, così affascinante, non possa tornarci nuovamente utile!