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Dei formaggi
Ricette e sfizi

Maria Pacini Fazzi, 2007

Pagine: 64

Caratteristiche: ill. b/n, br.

Formato: 12x16,5

ISBN: 978-88-7246-805-0

Collana:

I Mangiari, 55

Settore:

TL1 / Enogastronomia

€ 3,40

€ 4 | Risparmio € 0,60 (15%)

Quantità:
Fresco, molle o stagionato: tu di che pasta sei?

Laura Giorgetti e Alessandra Marraccini ci propongono una carrellata di ricette a base di formaggio, da sempre un alimento principe della cucina italiana nelle sue infinite varianti: ricotta, mozzarella e pecorino, cacio, taleggio e provolone; ma in quante ‘forme’ possiamo portarlo sulla tavola? Questo agile volume contiene 42 ricette che non lasceranno nessuno a bocca asciutta!
La procedura è assai semplice: ritagliatevi un po’ di tempo libero, mescolate la vostra voglia di benessere con un pizzico di curiosità e abbondate col buon gusto. Da servire al naturale su taglieri di legno e piatti di vetro insieme a miele, mostarde e marmellate, abbinamenti insoliti riscoperti di recente grazie alla moda degli aperitivi-buffet, per passare ai palati della tradizione con lasagne alla scamorza, tagliatelle alla ricotta e tortelli di caprino. Scaglie di bontà per gli amanti dei secondi piatti che potranno gustare scaloppe al provolone e uova con fonduta di fontina, per concludere in un trionfo di colori con mousse ai frutti di bosco, frittelline di pere con crema alla grappa e cannoli di Sciacca, per chi predilige sempre l’autenticità, la sola in grado di proporci insieme nutrimento e bontà.