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Raccogliere erbe spontanee per usarle in cucina è quasi una moda – lo chiamano foraging

L’uso delle erbe spontanee nella tradizione popolare

Raccogliere erbe spontanee per usarle in cucina è quasi una moda – lo chiamano foraging –, sulla spinta di una sempre più impellente esigenza di mangiar sano. Un tempo invece era spesso l’unico modo per mettere qualcosa in tavola. Valentina Baronti e Andrea Papini in questo libro recuperano e propongono ricette tradizionali a base di cibo a costo zero, capace di colmare stomaci vuoti e di curare disturbi che nessun medico un tempo si prendeva la briga di diagnosticare.
Data recensione: 01/06/2022
Testata Giornalistica: Informatore
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