Un manuale di gastronomia che torna alle origini non solo dei piatti, ma anche del modo di presentarli
Un manuale di gastronomia
che torna alle origini non solo dei piatti, ma anche del modo di presentarli,
sulle orme di celebri predecessori quali Leo Codacci, Zenone Benini e
Pellegrino Artusi, in omaggio alla “civiltà della tavola toscana”. Il volume
presenta pietanze di terra, di mare e d’acqua dolce, spaziando dalle carni alla
cacciagione e alle frattaglie, dai pesci agli anfibi e ai molluschi, per
concludersi con l’ampia sezione dedicata ai dolci.
Data recensione: 01/03/2021
Testata Giornalistica: Informatore
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