Finalmente un manuale di gastronomia toscana che torna alle origini. Alle origini non solo dei piatti
Finalmente un manuale di gastronomia toscana che torna alle
origini. Alle origini non solo dei piatti, recuperati nelle versioni più
attendibili e fedeli alla tradizione, di facile esecuzione ed esito sicuro, ma
soprattutto alle origini di un modo di presentarle sorridente, affabile e
coinvolgente, sulle orme di celebri predecessori quali Leo Codacci, Zenone
Benini e su tutti Pellegrino Artusi, in omaggio a quella che, sull’impronta di
un titolo fondamentale per la cucina di casa nostra, possiamo definire “civiltà
della tavola toscana”. Ricette ragionate, dettagliate, commentate, corredate di
varianti e notizie sui prodotti agroalimentari tipici. Una lettura che non annoia,
un manuale pensato per agevolare la riuscita e la presentazione di ogni
vivanda, un atlante che arricchisce la cultura di chi lo usa. Il volume
racchiude gli antipasti, le salse e le merende, una serie ricchissima di primi
piatti asciutti e minestrati, terrestri e marinari, con pappardelle e tortelli,
farinate e zuppe, poi frittate, tortini e torte salate, pietanze e contorni
dell’orto.
Data recensione: 01/12/2020
Testata Giornalistica: Reality Magazine
Autore: Angelo Errera