Si può affermare, dopo aver letto l’ultimo libro di Andrea Gamannossi, che le leggende mettono paura
Si può affermare, dopo aver letto l’ultimo libro di Andrea Gamannossi,
che le leggende mettono paura ma anche fame. Per le Edizioni Sarnus un bel
libro natalizio quanto basta: il titolo ci offre già il senso di questa avventura
editoriale ‘Toscana. Racconti, leggende e sapori’, dove i miti di una regione,
frastagliata e densa di vicende più o meno umane, si fondono alla volontà dell’autore
di offrirci quei piatti antichi come le storie di paura che la prima parte di
questo volume. Così dai misteri dei Malaspina, conservati ancora in Lunigiana,
si può abbinare la torta d’erbe chiamata ‘scarpazza’, mentre per il microcosmo
senese si passa dai misteri della villa La Rondinella a Buonconvento alle
scaloppine del palio. Insomma, c’è modo di mettersi paura e poi di finire il
tutto a tavola, come spesso accade in queste terre, ricche di quel passato
fatto di uomini e donne che hanno sempre unito la bellezza della terra con quella
di una gastronomia generosa, pronta a colmare ogni nostra mancanza. Un libro divertente,
una sorta di guida ragionata ad una regione non sempre conosciuta da questo
punto di vista. Non certo a caso il saggio di Gamannossi termina, parlando della
cucina grossetana, con la invitante pagnottella di Natale.
Data recensione: 27/12/2018
Testata Giornalistica: La Nazione
Autore: Massimo Biliorsi