Se la ricotta è una star sul piatto e davanti all’obiettivo

Questo libro ha vinto al Salone del Libro di Francoforte 2016 il Gourmand World Cookbook Award, un premio prestigiosissimo attribuito anche per la veste grafica. La dedica – «Ai pastori e ai caseifici che operano nel rispetto dell’ambiente, della qualità e dell’etica professionale» – mi ha subito incuriosito: davvero i libri ci fanno scoprire personaggi, storie e fatti meravigliosi! Tano Pisano ha messo insieme oltre 250 ricette che hanno come ingrediente principale la ricotta, accompagnate da immagini stupende che fanno venire subito voglia di mettersi alla prova nella preparazione, e soprattutto di assaggiare queste pietanze squisite. Davvero non pensavo che la ricotta potesse abbinarsi così bene con tanti ingredienti diversi e che fosse così versatile: si comincia con gli antipasti e si va avanti spaziando dai risotti alle uova, dalla pizza al pane, dalle verdure al pesce. Ogni ricetta è introdotta da un bellissimo disegno dell’artistacuoco (Tano Pisano è anche un pittore) e poi ci sono tante fotografie. Non vi dico la bellezza del capitolo sui dolci! Un libro che non può mancare in cucina e con cui farete felici gli amici che stanno ai fornelli: regalate!