Tempo verrà di rivalutare Olindo Guerrini, alias Lorenzo Stecchetti, come antesignano degli scrittori di gastronomia, non solo come poeta e spirito libero
Tempo verrà di rivalutare Olindo Guerrini, alias Lorenzo Stecchetti, come antesignano degli scrittori di gastronomia, non solo come poeta e spirito libero. Il suo libro L’arte di utilizzare gli avanzi della mensa, uscito postumo nel 1918, è un antenato di questo La cucina del giorno dopo (Sarnus edizioni, pp. 140, euro 16) accattivante nel titolo, ma molto chiaro nel sottotitolo: “Suggerimenti per organizzare la cucina e utilizzare gli avanzi allietando gli ospiti”. L’ha scritto Maria Concetta Fozzer, fiorentina da più di mezzo secolo. Mai seguita una scuola di cucina, bastano pratica e buonsenso.
Data recensione: 24/06/2011
Testata Giornalistica: Il Venerdì di Repubblica
Autore: Gianni Mura