Un libro di ricette tipiche dell’area pratese scandito dai mesi dell’anno. Un libro ricco di spunti e approfondimenti a seconda delle varie stagioni. Una carrellata di sapori tradizionali della Toscana, dal pan con l’uva alla pappa col pomodoro, dai fiori di zucca farciti (ottimi nel mese di maggio), al cinghiale ai profumi del bosco (pietanza da abbinare a un bel Brunello o a un Chianti Classico vecchio). La scheda relativa a ciascuno dei vari piatti consigliati è introdotta da alcune notazioni “stagionali”, A tavola per Pasqua, La vendemmia, Natale a tavola, ricche di precisi riferimenti sulle usanze tipiche della tradizione contadina e religiosa. Oltre a essere una valida guida culinaria, quindi, questa lettura offre un’interessante panoramica su costumi e rituali che affondano le loro radici nelle remote origini della nostra terra.
Introduzione di Umberto Cecchi.
Un libro di ricette tipiche dell’area pratese scandito dai mesi dell’anno. Un libro ricco di spunti e approfondimenti a seconda delle varie stagioni. Una carrellata di sapori tradizionali della Toscana, dal pan con l’uva alla pappa col pomodoro, dai fiori di zucca farciti (ottimi nel mese di maggio), al cinghiale ai profumi del bosco (pietanza da abbinare a un bel Brunello o a un Chianti Classico vecchio). La scheda relativa a ciascuno dei vari piatti consigliati è introdotta da alcune notazioni “stagionali”, A tavola per Pasqua, La vendemmia, Natale a tavola, ricche di precisi riferimenti sulle usanze tipiche della tradizione contadina e religiosa. Oltre a essere una valida guida culinaria, quindi, questa lettura offre un’interessante panoramica su costumi e rituali che affondano le loro radici nelle remote origini della nostra terra.
Introduzione di Umberto Cecchi.
Carlo Zella, 2000
Pagine: 96
Caratteristiche: ill. col., br.
Formato: 17x24
ISBN:
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