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Massimo Vincenzini

Massimo Vincenzini

Massimo Vincenzini è nato nel 1947 a Roma, dove si è laureato in Chimica nel 1975. Professore ordinario di Microbiologia alimentare all’Università di Firenze, dal 2012 membro del Consiglio accademico dell’accademia fiorentina dei Georgofili, ne è stato eletto presidente nel 2018.
Dal 1976 al 1988 Vincenzini è stato ricercatore del Cnr presso il Centro di studio dei microrganismi autotrofi, con sede a Firenze, per poi diventare professore associato di microbiologia agraria presso la facoltà di Agraria dell’Università di Firenze. Dal 1999 è professore ordinario di Microbiologia dei prodotti alimentari e di controllo dei processi microbiologici nell’industria alimentare per il corso di laurea e di laurea magistrale in Tecnologie alimentari, sempre dell’ateneo fiorentino. Responsabile scientifico di vari progetti di ricerca, autore e coautore di oltre 300 pubblicazioni scientifiche, dal 2008 al 2017 è stato presidente del Consiglio di amministrazione di Villa Montepaldi srl, azienda sperimentale dell’Università di Firenze con oltre 300 ettari, che oltre ad operare sul mercato con i propri prodotti, come vino, olio e cereali, fornisce, per statuto, supporto alle attività proprie dell’Università didattica, ricerca e trasferimento tecnologico. Dal 2014 al 2017 è stato presidente dell’associazione Tuscan food quality center, costituitasi per aggregare a livello regionale le istituzioni operanti in tema alimenti-alimentazione, di cui sono soci fondatori i tre atenei toscani di Pisa, Firenze e Siena, la Scuola superiore Sant’Anna, il Cnr, l’Accademia dei Georgofili, organizzazioni delle imprese agricole e altre istituzioni culturali.

Massimo Vincenzini è nato nel 1947 a Roma, dove si è laureato in Chimica nel 1975. Professore ordinario di Microbiologia alimentare all’Università di Firenze, dal 2012 membro del Consiglio accademico dell’accademia fiorentina dei Georgofili, ne è stato eletto presidente nel 2018.
Dal 1976 al 1988 Vincenzini è stato ricercatore del Cnr presso il Centro di studio dei microrganismi autotrofi, con sede a Firenze, per poi diventare professore associato di microbiologia agraria presso la facoltà di Agraria dell’Università di Firenze. Dal 1999 è professore ordinario di Microbiologia dei prodotti alimentari e di controllo dei processi microbiologici nell’industria alimentare per il corso di laurea e di laurea magistrale in Tecnologie alimentari, sempre dell’ateneo fiorentino. Responsabile scientifico di vari progetti di ricerca, autore e coautore di oltre 300 pubblicazioni scientifiche, dal 2008 al 2017 è stato presidente del Consiglio di amministrazione di Villa Montepaldi srl, azienda sperimentale dell’Università di Firenze con oltre 300 ettari, che oltre ad operare sul mercato con i propri prodotti, come vino, olio e cereali, fornisce, per statuto, supporto alle attività proprie dell’Università didattica, ricerca e trasferimento tecnologico. Dal 2014 al 2017 è stato presidente dell’associazione Tuscan food quality center, costituitasi per aggregare a livello regionale le istituzioni operanti in tema alimenti-alimentazione, di cui sono soci fondatori i tre atenei toscani di Pisa, Firenze e Siena, la Scuola superiore Sant’Anna, il Cnr, l’Accademia dei Georgofili, organizzazioni delle imprese agricole e altre istituzioni culturali.

Libri a cura di Massimo Vincenzini