Massimo Vincenzini è nato nel 1947 a Roma, dove si è
laureato in Chimica nel 1975. Professore ordinario di Microbiologia alimentare
all’Università di Firenze, dal 2012 membro del Consiglio accademico dell’accademia
fiorentina dei Georgofili, ne è stato eletto presidente nel 2018.
Dal 1976 al 1988 Vincenzini è stato ricercatore del Cnr presso il Centro di
studio dei microrganismi autotrofi, con sede a Firenze, per poi diventare professore
associato di microbiologia agraria presso la facoltà di Agraria dell’Università
di Firenze. Dal 1999 è professore ordinario di Microbiologia dei prodotti
alimentari e di controllo dei processi microbiologici nell’industria alimentare
per il corso di laurea e di laurea magistrale in Tecnologie alimentari, sempre
dell’ateneo fiorentino. Responsabile scientifico di vari progetti di ricerca, autore
e coautore di oltre 300 pubblicazioni scientifiche, dal 2008 al 2017 è stato presidente
del Consiglio di amministrazione di Villa Montepaldi srl, azienda sperimentale
dell’Università di Firenze con oltre 300 ettari, che oltre ad operare sul
mercato con i propri prodotti, come vino, olio e cereali, fornisce, per
statuto, supporto alle attività proprie dell’Università didattica, ricerca e
trasferimento tecnologico. Dal 2014 al 2017 è stato presidente dell’associazione
Tuscan food quality center, costituitasi per aggregare a livello regionale le
istituzioni operanti in tema alimenti-alimentazione, di cui sono soci fondatori
i tre atenei toscani di Pisa, Firenze e Siena, la Scuola superiore Sant’Anna,
il Cnr, l’Accademia dei Georgofili, organizzazioni delle imprese agricole e
altre istituzioni culturali.
Massimo Vincenzini è nato nel 1947 a Roma, dove si è
laureato in Chimica nel 1975. Professore ordinario di Microbiologia alimentare
all’Università di Firenze, dal 2012 membro del Consiglio accademico dell’accademia
fiorentina dei Georgofili, ne è stato eletto presidente nel 2018.
Dal 1976 al 1988 Vincenzini è stato ricercatore del Cnr presso il Centro di
studio dei microrganismi autotrofi, con sede a Firenze, per poi diventare professore
associato di microbiologia agraria presso la facoltà di Agraria dell’Università
di Firenze. Dal 1999 è professore ordinario di Microbiologia dei prodotti
alimentari e di controllo dei processi microbiologici nell’industria alimentare
per il corso di laurea e di laurea magistrale in Tecnologie alimentari, sempre
dell’ateneo fiorentino. Responsabile scientifico di vari progetti di ricerca, autore
e coautore di oltre 300 pubblicazioni scientifiche, dal 2008 al 2017 è stato presidente
del Consiglio di amministrazione di Villa Montepaldi srl, azienda sperimentale
dell’Università di Firenze con oltre 300 ettari, che oltre ad operare sul
mercato con i propri prodotti, come vino, olio e cereali, fornisce, per
statuto, supporto alle attività proprie dell’Università didattica, ricerca e
trasferimento tecnologico. Dal 2014 al 2017 è stato presidente dell’associazione
Tuscan food quality center, costituitasi per aggregare a livello regionale le
istituzioni operanti in tema alimenti-alimentazione, di cui sono soci fondatori
i tre atenei toscani di Pisa, Firenze e Siena, la Scuola superiore Sant’Anna,
il Cnr, l’Accademia dei Georgofili, organizzazioni delle imprese agricole e
altre istituzioni culturali.