Simonetta Nocentini Sbolci, nata a Firenze, ha studiato al Liceo classico Michelangiolo e si è laureata in Lettere classiche (Archeologia) presso l’Università degli Studi di Firenze. È stata per un periodo assistente volontaria del professor Becatti.
Ha insegnato Lettere latine e greche ai Licei Classici di Città di Castello, Arezzo, Prato e Firenze (presso il Liceo Michelangiolo, dove è stata vicepreside).
Ha pubblicato i volumi Sculture greche, etrusche e romane del Museo Bardini in Firenze, Catalogo delle sculture romane del Museo Nazionale Archeologico di Arezzo (con Piera Bocci Pacini), Poesia e società nei lirici greci e negli elegiaci latini, Eros e Thanatos nella lirica greca e latina (con Mario Messina).