Maurizio Mambrini, laureato in Scienze Storiche presso l’Università di Firenze, si occupa di storia del vino e dell’alimentazione. Ha pubblicato, oltre al saggio Il vino italiano: un bene culturale (2014) scritto per la «Rivista di Storia dell’Agricoltura», le monografie Il tartufo in cucina. Ricette d’Amiata (2011) e Mezzo secolo di vita e di vino: la cantina sociale Castelli del Grevepesa (2015). Ha curato il volume Gli Sforza di Santa Fiora e Villa Sforzesca. Feudalità e brigantaggio (2015), atti del convegno di cui è stato anche promotore e organizzatore.