Leonardo Libri | Firenze | Scheda Libro

Le erbe in tavola
Piante selvatiche d’uso alimentare

Sarnus, 2018

Pagine: 176

Caratteristiche: ill. col., br.

Formato: 17x24

ISBN: 978-88-563-0238-7

Collana:

La Cuccagna | La ricerca della felicità in cucina, 4

Settore:

TL6 / Natura, ambiente

TL1 / Enogastronomia

SS7 / Cultura popolare

€ 12,75

€ 15 | Risparmio € 2,25 (15%)

Quantità:
Nuova edizione
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Il gesto di raccogliere un’erba è stato probabilmente il primo, più elementare e più utile per la sopravvivenza dell’uomo. L’utilizzo della flora selvatica in cucina non può prescindere dalla conoscenza delle specie vegetali, dell’ambiente in cui crescono, del modo migliore di utilizzarle secondo i dettami della tradizione gastronomica, in particolare quella toscana.
Il libro fornisce preziose indicazioni sui luoghi di raccolta e sulle ricette a base di erbe di campo, ma soprattutto, grazie a un lavoro di meticolosa classificazione, un dettagliato inventario di piante selvatiche fatto di oltre 100 schede illustrate.

I edizione: marzo 2005
II edizione: febbraio 2018