Leonardo Libri | Firenze | Scheda Libro

I Georgofili. Quaderni 2016-III
L’olivo ed il suo olio, una storia da proteggere per poterla tramandare
Firenze, 22 novembre 2016

Polistampa, 2017

Pages: 58

Features: b/w & col ills, paperback

Size: 17x24

ISBN: 978-88-596-1749-5

Magazines:

I Georgofili | Quaderni,

Sector:

S3 / Scienze

TL1 / Enogastronomia

TL6 / Natura, ambiente

€ 10,00


Quantity:
Italian text

Paolo Pasquali
«Il vino si fa, l’Olio è»
Giampiero Nigro
Cenni di storia dell’olio nella Toscana tra Medioevo ed Età Moderna
Cristina Lazzerini, Mario Cifelli, Valentina Domenici
Determinazione dei pigmenti e loro legame con parametri di qualità e autenticità dell’olio di oliva extravergine
Francesco Sofi
Gli aspetti salutistici dell’olio di oliva
Claudio Peri
La formazione di nuove Communities of Practice