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Oltre la Zonazione / Beyond Zoning
Tre anni di studio al Castello di Brolio / A three years study at Castello di Brolio

Polistampa, 2013

A cura di:

Edoardo A.C. Costantini

Pagine: 184

Caratteristiche: ill. col., tav. apribile, br.

Formato: 21,5x28

ISBN: 978-88-596-1224-7

Settore:

S2 / Tecnica

S3 / Scienze

TL1 / Enogastronomia

TL6 / Natura, ambiente

€ 27,20

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Quantità:
Testi in italiano e in inglese

“… Da questo studio emerge come la forte caratterizzazione e differenziazione pedologica all’interno dell’azienda di Brolio rispecchi le varie tipologie di suoli presenti all’interno della denominazione Chianti Classico. Queste variegate sfaccettature del nostro territorio dimostrano la straordinaria possibilità espressiva del suo principale vitigno che è il Sangiovese ed è solo attraverso un costante accrescimento della conoscenza che possiamo rispettare, valorizzare e rendere unico e “sublime” il nostro vino, così come amava citarlo il Barone Bettino Ricasoli nel secolo XIX.”
Francesco Ricasoli

Il volume raccoglie ed espone i risultati del progetto di ricerca per la zonazione viticola di Brolio, intrapresa dall’azienda Barone Ricasoli e volta a sfruttare al meglio le caratteristiche del terreno per la progettazione di un prodotto di qualità già a monte del lavoro in vigna. Lo studio sui vigneti di Brolio, come spiega l’agronomo Massimiliano Biagi nell’introduzione, nasce con lo scopo di “giungere alla padronanza del patrimonio viticolo aziendale, e orientare sempre più le scelte sia agronomiche sia enologiche verso una gestione che esalti l’unicità del nostro territorio e la sua sostenibilità”.

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