Presentazione del libro di

Alessandro Sarti
IL BARDICCIO!
Edizioni Polistampa

Presenta
Paolo Pellegrini
Giornalista ed esperto enogastronomico

Intervengono
Mauro Pinzani
Sindaco di Rufina
Luciano Artusi

Studioso e divulgatore di storia fiorentina
Federico Giuntini
Presidente Consorzio Chianti Rufina
Renzo Sabatelli
Esperto di storia locale

Sarà presente l’Autore

Cooking show con gli chef
Stefano Frassineti, Andrea Perini, Edoardo Tilli

Sabato 12 novembre 2016, ore 17.00
Villa Poggio Reale
Viale Duca della Vittoria, 7
Rufina,
 Firenze

Il bardiccio è un insaccato tipico della Val di Sieve, realizzato con gli ultimi scarti del maiale, che fa parte della tradizione “povera” toscana. L’autore ne racconta la storia, dalle origini fino ai più recenti revival (come il Palio del Bardiccio), arricchendola con aneddoti, ricordi personali e interviste a esperti e appassionati d’eccezione.